Κρασιά της Σαντορίνης Σαντορίνη

Πώς είναι τα κρασιά της Σαντορίνης;

Ένα αναμφισβήτητο κληροδότημα της Σαντορινιάς γης είναι τα αμπέλια που φύονται στο νησί. Εδώ και αιώνες η τεχνογνωσία και η παράδοση της αμπελουργίας εξελίσσεται και περνά από γενιά σε γενιά, ενώ σε συνδυασμό με τις ιδιαίτερες γεωλογικές και κλιματικές συνθήκες, το αποτέλεσμα είναι πραγματικά μοναδικό. Στις μέρες μας άλλωστε, τα κρασιά του νησιού είναι παγκοσμίως γνωστά για την ποιότητα, το ύφος και τη γεύση τους.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των αμπελιών της Σαντορίνης;

Πυλώνας της ιδιαίτερης ποιότητας των κρασιών της Σαντορίνης είναι το ασβεστολιθικό και ηφαιστειακό έδαφος (τέφρα, άμμος ελαφρόπετρα και λάβα). Αυτός είναι και ο λόγος που διατηρούν το δικό τους αυθεντικό ριζικό σύστημα, το οποίο, σε ορισμένες περιπτώσεις ξεπερνά τα 200 και τα 300 χρόνια. Άλλωστε, δεν έχουν πληγεί από την επιδημία της φυλλοξήρας που έπληξε την Ευρώπη τον 19ο αιώνα. Τότε οι ευρωπαίοι αμπελουργοί αναγκάστηκαν να εμβολιάσουν τα ευρωπαϊκά κλήματα σε αμερικανικά είδη αμπέλου που αποδείχθηκαν ανθεκτικά στο έντομο της φυλλοξήρας που κατατρώει το ριζικό σύστημα του αμπελιού.

Αμπελουργική παράδοση και η κουλούρα στα Σαντορινιά κλήματα

Έτσι η Σαντορίνη που έχει μερικά από τα αρχαιότερα αυτόριζα κλήματα στον κόσμο θεωρείται ένα κομμάτι του "θησαυρού της αμπελουργίας". Η παράδοση της αμπελουργίας χάνεται στα βάθη των αιώνων με τους ντόπιους αμπελουργούς να έχουν αναπτύξει ένα μοναδικό σύστημα κλαδέματος, αυτό της κουλούρας.

Στο σύστημα της κουλούρας ή αμπελιάς το κλήμα πλέκεται σε σχήμα χαμηλού καλαθιού εντός του οποίου μεγαλώνουν τα σταφύλια και προστατεύονται από την άμμο που μεταφέρει ο άνεμος και την έντονη ηλιακή ακτινοβολία.  Ταυτόχρονα η υγρασία που δημιουργεί η θάλασσα το βράδυ, παγιδεύεται στην κουλούρα, ποτίζοντας το φυτό με φυσικό τρόπο κατά το άνυδρο καλοκαίρι της Σαντορίνης.

Έτσι όλη αυτή η διαδικασία σε συνδυασμό με την απουσία οργανικής ύλης, δίνει στα κρασιά μια χαρακτηριστική μεταλλικότητα που χαρίζει την αίσθηση του ιωδίου της θαλασσινής αύρας, και τη μυρωδιά του ξερού εδάφους του νησιού.  

Επισκεψη στα Οινοποιεία της Σαντορίνης και γευσιγνωσία κρασιού

Χωρίς καμία αμφιβολία αξίζει να επισκευτείτε ένα ή περισσότερα από τα οινοποιεία της Σαντορινης που βρίσκονται διάσπαρτα σε όλη την έκταση του νησιού. Τα περισσότερα από αυτά είναι επισκέψιμα για το κοινό και προσφέρουν ξεναγήσεις, αλλά και γευσιγνωσία των παραγόμενων κρασιών. Η περιήγηση σε αυτά αποτελεί μια μοναδική εμπειρία που θα σας αποκαλύψει την παραδοσιακή και γήινη πλευρά του 

Επιπλέον όσο βρίσκεστε στη Θήρα μην παραλείψετε να απολαύσετε ένα ξεχωριστό γεύμα σε ένα εστιατόριο του νησιού συνοδευοντας το με μια ντόπια ποικιλία κρασιού. Κατά την άποψή μας το Αηδάνι θα σας μαγέψει μα την εκλεπτυσμένη φρέσκια γεύση του, ενώ το δείπνο σας μπορεί να κλείσει ιδανικά με Βινσάντο, το κόκκινο γλυκό κρασί του οποίου η οινοποίηση γίνεται από λευκά λιαστά σταφύλια.

 Τέλος φεύγοντας από το νησί της Σαντορίνης είναι δεδομένο ότι θα πάρετε μερικές φιάλες που είτε θα τις χαρίσετε σε αγαπημένα πρόσωπα, είτε θα συνοδέψετε με αυτά κάποιες σημαντικές στιγμές!